Alle lieben Pizza, nicht nur deshalb, weil es für jeden Geschmack die richtige gibt, sondern auch, weil in einem Schwung viele hungrige Mäuler auf einmal gefüttert werden können. Pizza verbindet: Es werden Pizzastücke getauscht und auch die gemeinsame Zubereitung macht Spaß. Pizza ist natürlich keine neue Erfindung für Campküchen, deswegen habe ich mir die große Gemeinschaftspizza Special ausgedacht – mit Polentaboden. Das macht nicht nur satt, es schmeckt lecker und macht den gemeinsamen Pizzaabend zu etwas kulinarisch Besonderem.
Grundrezept Polentapizza für ein Blech
- 200 g Polenta
- ¾ l Wasser
- Salz
Zubereitung: Das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und die Polenta einrühren, anschließend den Herd zurückdrehen und die Polenta zehn Minuten köcheln lassen. Nicht vergessen, immer zu rühren; Polenta liebt es, sich mit dem Kochtopf zu verbinden. Weitere fünf Minuten quellen lassen und die noch heiße Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bevor die Polentapizza belegt wird, sollte der „Teig“ bereits ausgekühlt sein – es lässt sich also sehr gut am Vorabend oder in der Früh vorbereiten.
Wer möchte, kann bereits beim Grundrezept in die Geschmackskiste greifen und die Polenta mit getrockneten Kräutern, Steinpilzen oder geraspeltem Gemüse verfeinern.
Polentapizza Elsass
- Grundrezept Polentapizza
- Sauerrahm
- Käse
- Lauch
- Speck
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung: Auf den vorbereiteten Polentaboden Sauerrahm geben und gleichmäßig verstreichen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Anschließend den Käse reiben und je nach Gusto auf die Pizza geben. Zu guter Letzt zwei Stangen Lauch waschen, gut abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden, mit Speck(würfeln) toppen und für 15 Minuten bei 200° C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr backen.
Polentapizza Bella Italia – veggie
- Grundrezept Polentapizza
- Dose gehackte Tomaten
- Käse
- Artischocken
- Kapern
- getrocknete Tomaten
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch
Zubereitung: Gehackte Tomaten kräftig mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch würzen und auf dem Pizzaboden verteilen. Danach Käse reiben und ebenfalls auf die Pizza geben. Die Antipasti – Artischocken, Kapern und getrocknete Tomaten – sofern sie in Öl eingelegt sind, gut abtropfen lassen und dann ebenfalls auf die bereits bedeckte Polenta wandern lassen. Wie gehabt für 15 Minuten bei 200° C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr backen.
Polentapizza Gartenfreude – vegan
- Grundrezept Polentapizza
- Paprika
- Zwiebel
- Zucchini
- Pesto (ohne Parmesan)
- Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch
Zubereitung: Polentapizzaboden – wie gehabt vorbereitet – mit Pesto bestreichen. Viele Pestos gibt es schon vegan, also ohne Parmesan. Natürlich schmeckt ein selbst gemachtes Pesto viel besser und es ist auch schnell gemacht: 30 g Basilikum, 25 g geröstete Pinienkerne, zwei Zehen Knoblauch und 100 ml Olivenöl, alles mit Salz und Pfeffer würzen und im Mixer bzw. mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Paprika, Zwiebel und Zucchini putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch würzen. Die Polentapizza damit belegen und in den Ofen geben. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen, abtropfen lassen und inklusive dem Grünzeug in feine Ringe schneiden – als Frischekick die Polentapizza damit toppen. Lecker schmecken auch frische Sprossen oder Rucola. Für die „Wilden“ unter euch empfehle ich „eine Handvoll Garten oder Wiese“ in Form von Gänseblümchen, Löwenzahn, Bärlauch oder Knoblauchrauke.
Uli Eigentler ist gelernte Ökonomin, selbstständige Vortragende im Bereich Kräuterpädagogik, Nachhaltigkeit und LandArt, Schreiberling & Bloggerin auf www.lowredeyes.at.
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