Zimtschnecken für’s Lagerfeuer
Zimtschnecken? Ist zuckriges Gebäck mit einem weihnachtlich behafteten Gewürz nicht bloß im Winter bei klirrender Kälte passend? Nö! Sag ich jetzt einfach mal. Gepaart mit einer kühl sprudelnden Minz-Ingwer-Limonade sind sie auch im Sommer ein perfekter Nachmittagssnack. Vor allem gegrillt. Ja, richtig gehört! Am See, am Fluss, am Grillplatz neben dem Radweg oder auch im eigenen Garten: Dekonstruiert können sie sogar über dem Lagerfeuer zubereitet werden.
Zutaten Stock-Zimtschnecken:
- 550g helles Dinkelmehl
- 120g Rohrzucker
- 1 gestrichener TL Salz
- ¼ Würfel Hefe
- 100g Butter oder Margarine
- 250ml (Pflanzen-)Milch
Am besten damit beginnen, in einer großen Tasse die Hefe in 50ml Milch aufzulösen. Einen Löffel Zucker und 50g Mehl hinzugeben, damit die Hefe was zu futtern hat. Nun warten, bis die Masse sich verdreifacht hat. Währenddessen die restlichen 500g Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und 200ml Milch erwärmen. Die Butter darin auflösen, sodass die Mischung handwarm ist (wirklich nur lauwarm!).
Dann alles mischen und in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig schlagen. Mit einem minimal feuchten Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und ein paar Stunden gehen lassen, bis die Masse sich verdreifacht hat. Am Lagerfeuer jeweils eine Handvoll Teig nehmen und wie bei Stockbrot nicht zu dick um einen Stock wickeln und schön langsam (ich weiß, schwierig…) über der Glut grillen und gemeinsam mit der Zimtbutter genießen
Zutaten Zimtbutter:
- 100g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
- 50g Rohrzucker
- 3-4 TL Zimt
- 1 klitzekleine Prise Salz
Für den süßen Aufstrich alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, zurück in das Butterpapier geben, zu einem Block formen und kühl stellen, bis die Butter wieder fest ist.
Erfrischung für den Sommer – Zitronen-Minz Limonade
Kinder, Jugendliche oder Erwachsene – ich wage zu behaupten, dass alle Augen freudig zu strahlen beginnen, wenn an einem heißen Sommernachmittag selbst gemachte Limonade aus der Kühltasche gezogen wird und einen Frische-Kick verspricht. Und wenn dann noch ein Hefeteig folgt, der um einen Stock gewickelt und beim Trinken übers Feuer gehalten werden kann…
Zutaten Zitronen-Minz-Limonade:
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Handvoll Minze
- 2-4cm-Stück Ingwer
- 60-90g Rohrzucker
- 1 Liter Sprudelwasser
Supereinfach, superlecker, erfrischend und mit Zutaten aus dem Garten. Quasi alles, was man sich von einer selbst gemachten Limonade wünscht. Zitrone pressen, den Saft zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Glasflasche geben (für die Ästhetik), gut verschließen und etwas ziehen lassen. Beim Trinken am besten noch Eiswürfel hinzugeben.
Und keine Angst: Der Hefeteig kommt ganz ohne Ei klar! Deshalb läuft man also keine Gefahr, sich den Magen zu verderben. Denn es gehört doch dazu, dass beim Stockbrot (oder in diesem Falle Stockzopf mit Zimtschneckencharakter) der Kern teigig bleibt und auch dieser genüsslich gegessen wird.
Christina Düringer aus Vorarlberg ist 21 Jahre alt, hat die Tourismusschule abgeschlossen, ist als Illustratorin selbstständig und gibt vegane Kochkurse. Nachhaltigkeit ist ihr wichtig und sie geht viel mit ihrem Papa Heli in die Berge.
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